|
|
Hollandse Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
- 500 gram split erwten
- 1 kg varkensribbetjes
- 250 gram zuurkoolspek
- 3 preien in ringen gesneden
- 1 knolselderij
- 1 grote rookworst (375 gram)
- 2 grote aardappelen
- 2 eetlepels selderijblad
- 2 eetlepels peterselie en
natuurlijk roggebrood en mosterd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de spliterwten goed af onder de koude kraan en breng ze daarna met 3 liter water aan de kook.
Voeg de ribbetjes en het spek toe en laat alles ca. 2 uur zachtjes koken.
Kook de prei en knolselderij de laatste 30 minuten mee. Voeg de rookworst en aardappelen toe en laat
de soep nog ongeveer 30 minuten koken. Blijf constant roeren om aanbranden te voorkomen.
Neem de wordt, de ribbetjes en het spek uit de pan. Snijd het vlees van de ribbetjes en verdeel het in
stukjes. Snijd de worst in plakjes en doe alles terug in de soep.
|
|
|